ปลาสลิด Trichogaster pectoralis

ปลาสลิด ปลาน้ำจืดชนิดหนึ่ง มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Trichogaster pectoralis ในวงศ์ปลากัด ปลากระดี่ (Osphronemidae) มีรูปร่างคล้ายปลากระดี่หม้อ (T. trichopterus) ซึ่งเป็นปลาในสกุลเดียว กัน แต่มีลำตัวที่หนาและยาวกว่า หัวโต ครีบหลังในตัวผู้มีส่วนปลายยื่นยาวเช่นเดียวกับครีบก้น ครีบอกใหญ่ ตาโต ปากเล็กอยู่สุดปลายจะงอยปาก ครีบหางเว้าตื้นปลายมน ตัวมีสีเขียวมะกอกหรือสีน้ำตาลคล้ำ มีแถบยาวตามลำตัวตั้งแต่ข้างแก้มจนถึงกลางลำตัวสีดำ และมีแถบเฉียงสีคล้ำตลอดแนวลำตัวด้านข้างและหัว ครีบมีสีคล้ำ ขนาดโดยเฉลี่ย 10-16 เซนติเมตร พบขนาดใหญ่สุดถึง 25 เซนติเมตร นับเป็นปลาในสกุล Trichogaster ที่ใหญ่ที่สุด............อ่านต่อ

ปลาสลิด Trichogaster pectoralis รับสอนทำอาหาร ปลาสลิดไร้ก้างทอดกรอบ

ผัดสปาเกตตีปลาสลิดฟู

ผัดสปาเกตตีปลาสลิดฟู

St
ผัดสปาเกตตีปลาสลิดฟู มาปรุงอาหารจานเด็ดกันอีกหนึ่งเมนูรับรองไม่ผิดหวัง
วิธีทำ
1.ต้มเส้นสปาเกตตีโดยต้มนำ้ในหม้อใบใหญ่ ใส่เกลือน้อยต้มด้วยไฟแรงจนเดือด ใส่เส้นสปาเกตตีลงต้มนาน 7-10 นาที หรือจนสุกตามต้องการ ตักขึ้นนำไปผ่านนำ้เย็น แล้วคลุกเคล้ากับนำ้มันมะกอกเล็กน้อยในอ่างผสมเพื่อไม่ให้ติดกับเตรียมใว้
2. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกขี้หนูแห้งเข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วยพักไว้
3. ทำปลาสลิดฟูโดยตั้งกะทะนำ้มันบนไฟกลางจนร้อน ใส่ปลาสลิดทอดพอสุกเหลือง ตักใส่จานที่รองด้วยกระดาษซับนำ้มัน จากนั้นใช้มีดแบะตัวปลาเลาะเอาก้างออก ใช้ส้อมยีเนื้อปลาให้ซุย แล้วใส่ลงทอดในกระทะนำ้มันร้อนด้วยไฟกลางจนฟูกรอบและเหลือง ตักใส่จานที่รองด้วยกระดาษซับนำ้มัน พักไว้
4. ตั้งกระทะนำ้มันมะกอกบนไฟกลางจนร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่เส้นสปาเกตตีตามด้วย ซีอิ้ขาว นำ้ปลา นำ้ตาล ผัดจนเข้ากัน ใส่ปลาสลิดฟู ผัดพอเข้ากันตักใส่จานแต่งหน้าด้วยใบโระพาและพริกขี้หนูแห้งทอด (สำหรั2คนรับประทาน)
ส่วนผสม
เส้นสปาเกตตี                100    กรัม
รากผักชีซอย                        1  ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยกลีบเล็ก              11  กลีบ
พริกขี้หนูแห้ง                    5  เม็ด
นำ้มันพืช                        3  ถ้วย
ปลาสลิด(ตัวละ80กรัม)                2  ตัว
นำ้มันมะกอก                        3  ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว                        2  ช้อนโต๊ะ
นำ้ปลา                        2  ช้อนโต๊ะ
นำ้ตลาทราย                        1  ช้อนโต๊ะ
ยอดโหระพาและพริกขี้หนูแห้งทอดสำหรับแต่งจาน

ที่มา  http://thaizestful.com/?p=476

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

น้ำพริกปลาสลิด

น้ำพริกปลาร้ายอดนิยม น้ำพริกปลาร้ายอดนิยม บรรจุขวดแก้ว (27349) กลุ่มพัฒนาสตรีบางปูใหม่ 382 หมู่ 5 ซอยมีประเสริฐ ถนนสุขุมวิท 109 ตำบลบางปูใหม่ อำเภอเมือง จังหวัดสมุทรปราการ 10280 ติดต่อ : นางมะลิ เกิดแสง โทร : 02 7076928, 09 8898395 โทรสาร : 02 7077957
น้ำพริกปลาร้าสมุนไพรแม่น้อย น้ำพริกปลาร้าสมุนไพร (61047) กลุ่มแม่บ้านแพรกษา หมู่ที่ 7 21 บ้านสุดใจ หมู่ 7 สุดใจ พุทธรักษา ต.แพรกษา อ.เมืองสมุทรปราการ จ.สมุทรปราการ 10280 ติดต่อ : นางสมน้อย ศรีสมวงศ์ โทร : 02 7234526, 07 0649265
น้ำพริกปลาสลิด น้ำพริกปลาสลิด กลุ่มแปรรูปปลาสลิดหอมอ.บางบ่อ 1/24 ตลาดบางพลีน้อย หมู่ 1 บางนา-ตราด ตำบลบางพลีน้อย อำเภอบางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการ 10260 10260 ติดต่อ : นางภาวิณี ทองมาก โทร :0-2377-6550 , 08-9699-7668 , 0-2316-1038, 0-2316-1038 โทรสาร : 023161038 Email: pleonta_salid@hotmail.com
น้ำพริกปลาสลิด น้ำพริกปลาสลิด (241153) กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบางบ่อพัฒนา เลขที่ 194 หมู่ที่ 4 ถนน200ปี ตำบลบางบ่อ อำเภอบางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการ 10560 ติดต่อ: นางบังอร กรโกษา โทร :02 7070651 , 01 3625925
น้ำพริกปลาสลิดต้มยำ น้ำพริกปลาสลิดต้มยำ บรรจุซองพลาสติกปิดผนึก (27349) กลุ่มพัฒนาสตรีบางปูใหม่ 382 หมู่ 5 ซอยมีประเสริฐ ถนนสุขุมวิท 109 ตำบลบางปูใหม่ อำเภอเมือง จังหวัดสมุทรปราการ 10280 ติดต่อ : นางมะลิ เกิดแสง โทร : 02 7076928, 09 8898395 โทรสาร : 02 7077957
น้ำพริกปลาสลิดต้มยำ น้ำพริกปลาสลิดต้มยำ บรรจุขวดแก้ว (27349) กลุ่มพัฒนาสตรีบางปูใหม่ 382 หมู่ 5 ซอยมีประเสริฐ ถนนสุขุมวิท 109 ตำบลบางปูใหม่ อำเภอเมือง จังหวัดสมุทรปราการ 10280 ติดต่อ : นางมะลิ เกิดแสง โทร : 02 7076928, 09 8898395 โทรสาร : 02 7077957
น้ำพริกปลาสลิดย่าง น้ำพริกปลาสลิดย่าง บรรจุขวดแก้ว (27349) กลุ่มพัฒนาสตรีบางปูใหม่ 382 หมู่ 5 ซอยมีประเสริฐ ถนนสุขุมวิท 109 ตำบลบางปูใหม่ อำเภอเมือง จังหวัดสมุทรปราการ 10280 ติดต่อ : นางมะลิ เกิดแสง โทร : 02 7076928, 09 8898395 โทรสาร : 02 7077957
น้ำพริกปลาสลิดย่าง น้ำพริกปลาสลิดย่าง (241153) กลุ่มพัฒนาสตรีบางปูใหม่ 382 หมู่ 5 ซอยมีประเสริฐ ถนนสุขุมวิท 109 ตำบลบางปูใหม่ อำเภอเมือง จังหวัดสมุทรปราการ 10280 ติดต่อ : นางมะลิ เกิดแสง โทร : 02 7076928, 09 8898395 โทรสาร : 02 7077957
น้ำพริกปลาสลิดย่างแมงดา น้ำพริกปลาสลิดย่างแมงดา บรรจุขวดแก้ว (27349) กลุ่มพัฒนาสตรีบางปูใหม่ 382 หมู่ 5 ซอยมีประเสริฐ ถนนสุขุมวิท 109 ตำบลบางปูใหม่ อำเภอเมือง จังหวัดสมุทรปราการ 10280 ติดต่อ : นางมะลิ เกิดแสง โทร : 02 7076928, 09 8898395 โทรสาร : 02 7077957
น้ำพริกปลาสลิดรสเด็ด น้ำพริกปลาสลิดรสเด็ด บรรจุซองพลาสติกปิดผนึก (27349) กลุ่มพัฒนาสตรีบางปูใหม่ 382 หมู่ 5 ซอยมีประเสริฐ ถนนสุขุมวิท 109 ตำบลบางปูใหม่ อำเภอเมือง จังหวัดสมุทรปราการ 10280 ติดต่อ : นางมะลิ เกิดแสง โทร : 02 7076928, 09 8898395 โทรสาร : 02 7077957
น้ำพริกปลาสลิดรสเด็ด น้ำพริกปลาสลิดรสเด็ด บรรจุขวดแก้ว (27349) กลุ่มพัฒนาสตรีบางปูใหม่ 382 หมู่ 5 ซอยมีประเสริฐ ถนนสุขุมวิท 109 ตำบลบางปูใหม่ อำเภอเมือง จังหวัดสมุทรปราการ 10280 ติดต่อ : นางมะลิ เกิดแสง โทร : 02 7076928, 09 8898395 โทรสาร : 02 7077957
น้ำพริกปลาสลิดสูตรดั้งเดิม น้ำพริกปลาสลิดสูตรดั้งเดิม (61047) กลุ่มแปรรูปปลาสลิดหอมอ.บางบ่อ 1/24 ตลาดบางพลีน้อย หมู่ 1 บางนา-ตราด ตำบลบางพลีน้อย อำเภอบางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการ 10260 10260 ติดต่อ : นางภาวิณี ทองมาก โทร :0-2377-6550 , 08-9699-7668 , 0-2316-1038, 0-2316-1038 โทรสาร : 023161038 Email: pleonta_salid@hotmail.com
น้ำพริกปลาสลิดสูตรสมุนไพรทรงเครื่อง น้ำพริกปลาสลิดสูตรสมุนไพรทรงเครื่อง (61047) กลุ่มแปรรูปปลาสลิดหอมอ.บางบ่อ 1/24 ตลาดบางพลีน้อย หมู่ 1 บางนา-ตราด ตำบลบางพลีน้อย อำเภอบางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการ 10260 10260 ติดต่อ : นางภาวิณี ทองมาก โทร :0-2377-6550 , 08-9699-7668 , 0-2316-1038, 0-2316-1038 โทรสาร : 023161038 Email: pleonta_salid@hotmail.com
น้ำพริกปลาสลิดเสวย 3 รส น้ำพริกปลาสลิดเสวย 3 รส (61047) กลุ่มแปรรูปปลาสลิดหอมอ.บางบ่อ 1/24 ตลาดบางพลีน้อย หมู่ 1 บางนา-ตราด ตำบลบางพลีน้อย อำเภอบางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการ 10260 10260 ติดต่อ : นางภาวิณี ทองมาก โทร :0-2377-6550 , 08-9699-7668 , 0-2316-1038, 0-2316-1038 โทรสาร : 023161038 Email: pleonta_salid@hotmail.com

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ปลาสลิด-บางพลี-อาจารย์เนาวรัตน์ พงษ์ไพบูลย์

สวัสดี ท่านสมาชิกสภาประชาชนผู้ทรงเกียรติ
สมาชิก "อนันต์ คู่มณี" ประธานมูลนิธิสุนทรภู่ รองประธานสภาประชาชน ยกมือขออภิปรายถึงของดีที่บางพลี
เรียน ท่านประธานสภาประชาชนที่เคารพ
หวานมะม่วงน้ำดอกไม้ และยอดปลาสลิดบางพลี ส่วนหนึ่งของคำขวัญประจำอำเภอบางพลี ที่ร้อยกรองโดยอาจารย์เนาวรัตน์ พงษ์ไพบูลย์ เมื่อกว่า 20 ปีมาแล้ว วันนี้มีเรื่องเล่าให้ท่านสมาชิกได้ทราบ ถึงคำตอบเกี่ยวกับของดีที่บางพลี เมืองสนามบินสุวรรณภูมิ ดังนี้
ข้อ 1 หวานมะม่วงน้ำดอกไม้ ส่วนใหญ่เกษตรกรจะปลูกมะม่วงน้ำดอกไม้บนคันบ่อเลี้ยงปลา ซึ่งเขาจะเว้นเป็นคันรอบบ่อของพื้นที่ 30-40 ไร่ คันกว้างประมาณ 6 เมตร แล้วปลูกมะม่วงน้ำดอกไม้พันธุ์ดั้งเดิมให้ห่างกันต้นละ 6 เมตร คันดินรอบบ่อก็จะปลูกได้ประมาณ 60-100 ต้น นายพะยอม...วัย 50 เศษ ที่มีอาชีพเลี้ยงปลาสลิดมากว่า 30 ปี เล่าว่า "ดินแถวบางพลีเป็นดินดี บ้านไหนหรือร่องสวนไหนปลูกมะม่วงน้ำดอกไม้ จะมีรสดีเหมือนกันทุกสวน ร่องสวนโปร่ง รับแดดและลมได้เต็มที่ สำหรับน้ำมีความชื้นจากบ่อปลาสลิด และอาศัยเศษหญ้าหมักที่เหลือจากให้ปลาสลิด ปุ๋ยหมักนี้จะช่วยทำให้มะม่วงสมบูรณ์ทั้งต้นและผล ปัจจุบันมีเกษตรกรนำต้นพันธุ์จากบางพลีไปปลูกที่ปราจีนบุรี จะให้คุณภาพใกล้เคียงกัน แต่เขาต้องใช้ปุ๋ยและยาสารพัด
ข้อ 2 ยอดปลาสลิดบางพลี ทำไมปลาสลิดจะต้องเป็นบางพลี นายพะยอม...เล่าให้ฟังว่า ตนเช่าที่ดินบางพลีทำบ่อปลาสลิดมาแล้วกว่า 30 ปี ขนาดที่ดินบ่อปลาประมาณ 50 ไร่ ช่วงเดือนมีนาคมเขาจะใช้รถแบ็กโฮตักเลนก้นบ่อขึ้นมาไว้ที่คันบ่อ นำมาใส่โคนต้นมะม่วงน้ำดอกไม้ด้วย ปุ๋ยโอชะจากก้นบ่อปลามันชั้นเลิศของมหาจำลองก็ไม่ปาน จากนั้นจะตากดินไว้ประมาณ 40-60 วัน ใช้รถ D2 เกรดปรับพื้นบ่อที่มีร่องบ่อภายในอีก 1 ชั้น กว้างประมาณ 2 เมตร ลึก 50 ซม. รอบบ่อด้านใน บางคนก็เผาดินบ่อเป็นการฆ่าเชื้อโรค
จากนั้นจะสูบน้ำคลองที่อยู่ด้านหน้า ซึ่งเป็นน้ำสะอาดปลอดมลพิษใส่ในบ่อจนปริ่มบ่อ ปล่อยแม่พันธุ์ปลาสลิดลงในบ่อขนาด 40 ไร่ ประมาณ 200-300 ตัว ปลาจะเริ่มฟักไข่ ในขณะนั้นจะฟันหญ้าบนคันดินและริมบ่อลงในบ่อ หมักให้เน่าเป็นอาหารปลาสลิด หญ้าที่ฟันให้เน่าเพื่อปล่อยให้เป็นอาหารปลาสลิด จะฟันกันเดือนละ 1 ครั้ง
เวลาเลี้ยงปลาประมาณ 8 เดือน จากนั้นก็วิดน้ำออก โดยใช้ระหัดวิดน้ำที่มีใบพัดยาวเป็นพวงทำด้วยไม้สัก เมื่อน้ำผ่านระหัดก็จะวิดเอาตัวปลาติดไปด้วย บนคันก็คอยจับปลา คัดเลือกขนาดแล้วเอาไปตากแห้ง หรือขายส่งให้คนที่จะซื้อไปทำปลาสลิดแห้ง
น้ำกร่อยที่สะอาดลงไปในบ่อที่ตากดินไว้อย่างดี แม่พันธุ์ คัดพันธุ์ดี เครื่องปรุงดีทุกขั้นตอน คือ เทคนิคที่ทำให้ปลาสลิดบางพลีรสชาติดีเป็นพิเศษ คลองมีน้ำสะอาด เพราะอยู่ใกล้ปากน้ำสมุทรปราการ รวมกันเป็นคำตอบของคำว่า "ยอดปลาสลิดบางพลี"
จะอร่อยจริงหรือไม่ ไปพิสูจน์กัน มื้อเที่ยงวันที่ 21 ตุลาคม 2554 ที่ลานอาหารอร่อยที่ไทยโพสต์ ส่วนมะม่วงน้ำดอกไม้ ผมจัดไม่ทันเอาไว้กินวันหลัง
นายพะยอมคนเลี้ยงปลาสลิดบอกว่า ต้องเชิญสมาชิกมากินกันริมบ่อ เป็นปลาสลิดสดทอดกรอบ จะอร่อยเพิ่มอีก 1 เท่า เอ้า!!!! ต้องนัดกันไปกินที่บ่อปลาสลิดนายพะยอม ก่อนทักษิณจะถมทะเล 300,000 ไร่ ถมเมื่อไหร่ปลาสลิดบางพลีก็จะเป็นเพียงตำนาน นึกแล้วน่าเสียดาย

* ปลาสลิด ที่บางพลี ไม่กี่ปี ก็สูญพันธุ์
น้ำดอกไม้ ที่หวานมัน บ้านจัดสรร ขอที่คืน
เพลงไทยเดิม ที่บางพลี เพลงเกาหลี จะมากลืน
บางนา-ตราด ยามค่ำคืน ก็จะตื่น ทั้งคืนวัน
* คลองซอย นับร้อยสาย ให้เรือพาย ได้ผายผัน
ไปมา หาสู่กัน พร้อมผักปลา เอามาเยือน
น้ำคลอง กรองน้ำใจ ให้เปี่ยมใส ใครจะเหมือน
ค่ำพลบ ไม่ลบเลือน ระเบียงเรือน เพื่อนใกล้เคียง
* ยาดอง ที่ชื่นชอบ ผักดองกรอบ เอามาเรียง
กินกัน แต่พอเพียง ลดเมื่อยเอว และปวดหลัง
หน้าตึง ต้องอำลา รักกายา ระมัดระวัง
ชีวิต ไม่พลาดพลั้ง เพราะยึดธรรม มานำทาง
* น่าเสียดาย วิถีไทย วันต่อไป จะจืดจาง
บางพลี มีชื่อบาง แต่แตกต่าง ห่างไกลกัน
ตึกราม และโรงงาน สูงตระหง่าน ใหญ่โตครัน
ภายนอก แม้เปลี่ยนผัน ใจไทยนั้น ให้เหมือนเดิม
"""""""""""""""""""""""""""""""""
เพื่อนสมาชิกที่พอมีเวลา ต้องรีบยกมือขึ้นมาอภิปรายกันได้แล้ว เพราะไม่เช่นนั้นคุณอนันต์อาจจะต้องอภิปรายทุกวัน เพื่อไม่ให้สภาประชาชนถูกยุบ อันเนื่องมาจากไม่มีสมาชิกสนใจที่จะขึ้นมาอภิปรายอีก.

จาก Thaipost  http://www.thaipost.net/news/240911/45510

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...